Month: June 2015

團購要sell得其所

上回講到小弟一些作為團購顧客的經驗，今日就讓我分享商家做團購的一些意見。 話說年多前的某天，心血來潮上團購網逛逛，一打開個版面就見到天后一間聞名的清湯腩做團購，七五折就可以食到碗牛腩麵加飲品，仲要是每日任何時間都可以用！咁着數我當然就立刻掃番幾張啦！網站上寫著「已售出了14395個優惠」，遲一點都不知會否賣晒！ 買了個優惠後不足兩星期，我就有藉口要過去天后，順便用埋張 groupon！七五折的牛腩麵，質量一點都沒有將貨就價，認真抵食！不知是否食得好happy，平日不太隨便跟陌生人交談的我，跟店裡一位老伙計吹起水來。 「呢個團購優惠真係抵食，我見到就立刻買咗10張8張！… 不過其實你哋都咁好生意，駛乜做團購呀？」 「(有點埋怨的語氣) 咪係囉！做乜鬼團購，平時都已經夠忙啦，而家逢假日更加忙到有氣無掟唞！做死人咩！」 「其實我見通常生意麻麻的舖頭先做團購。」 「咪係囉！」 「或者有D舖頭會只規定得閒D嘅鐘數先可以用，例如下午茶或者消夜時段。」 「我都唔知呀，細老闆個日一返來就話要做團購，我都唔知搞來做乜！無啦啦平比人，又做死我哋。」 (下刪類似重複了幾次的埋怨…) 其實「細老闆」有無想過點解要做團購？如果日日食飯時間都已經坐滿兼門口要排隊，仲送個七五折出街為了甚麼？我想，細老闆一定是抵受不了團購網 sales 的攻勢，聽講他們是十分十分 「chur」 的；又或者細老闆覺得做團購好潮，所以一於跟埋一份。 我都有見過其他已經打出名堂的餐廳做團購，比較合理的做法，是有如茶樓或茶餐廳做下午茶餐的道理一樣：在顧客較少的時段才推出團購優惠，這樣做不會蠶食黃金時段的毛利，又可以谷多點生意。例如一間我很喜歡的日式燒肉店，我就買過幾次優惠晚市套餐，包括的食物相當豐富，但規定要7:30pm前離座。這個安排餐廳就可以吸引顧客在非常規的晚飯時間幫襯，多做一輪生意。 另外有一些餐廳 — 尤其是新開張的餐廳 — 認為可以借助團購網的人氣，以優惠吸引顧客幫襯。我相信每一個新老闆心裡面都有一團火、有一份信念：只要吸引到你來幫襯第一次，我有信心我們食物的質素可以吸引你再來！ 好一份志氣！！作為顧客，I will be back… 不過是當你再做半價優惠的時候先啦！ 胡亂做團購有一個很大的風險，就是扭曲了顧客對餐廳的期望。我以一個顧客的身份來解釋，本來正正常常一份 3-course 西餐，三、四百多元的價錢還算合理。但當我試了一次用半價就食到之後，我心裡面把尺就認為這間餐廳的價格是百多元；之後再要我用三百多元來食個晚餐，我就會突然覺得：有點兒貴！我還是等下一次見到團購優惠才再來了。結果，我心裡面是有一個無形的列表，有好些餐廳幾好食但無團購我是不會想到去食，我相信不少買團購的人也是這種想法，反正香港就是人多車多餐廳多！結果這些想靠團購打出名堂的餐廳可能弄巧反拙，只有當推出低毛利的團購時才有生意，無團購的日子就拍烏蠅！ 講吓講吓，我團購表上其中一間都幾好食幾用心做的餐廳，早幾天經過時發覺原來已經頂唔住結業了，阿彌陀佛。 Please come and like my Facebook Page if you find my blog interesting: https://www.facebook.com/jailbreakplato

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團購要buy得其所

團購，相信很多人都試過。團購的原意是消費者跟商家佬講：嗱，如果我能夠集腋成裘幫你揾到50個客跟你買呢件貨，打個折呢！ 以數量換取折扣，一直都是經營買賣者的不二之門，否則又怎會有批發與零售之分。「團購」這概念剛登陸香港時，是真真正正要等成團的：我試過付了款買一件貨品，最後因為湊不夠訂單而泡了湯，要退款；不過時下的團購已經「變質」成特賣場或者限時優惠的模式，純粹以折扣吸引顧客，就算貨品只賣得一件都無問題，不再會發生成不了團的情景。 小弟都是團購粉絲，間唔中就會上幾個較大型的團購網站望望有沒有筍刁。我比較少在團購買貨品，因為見過幾次團購網會 mark 高個定價再打個六折俾你，我隨便上網格價就發現其實根本無平過！再者現在我們有偉大的淘寶，如果不是大牌子的產品，很多時自己去淘一淘都可以找到相同的啦！ 我買的多數是飲食相關的優惠 — 在香港出街食飯，無辦法用淘寶來代替了吧！如果買的是現兜兜的現金券，明碼實價知道便宜了多少；如果選擇的是一些優惠套餐，小弟就通常會揀自己有去過的餐廳，這樣有個概念知道平日在這間餐廳的消費是多少，比較容易判斷團購的優惠是否真的抵買。 還有，每次買的時候一定要望清楚優惠細則，e世代的好處是商家不再可以將這些條款用 font 6 寫出來，消費者就無咁容易眼大睇過籠，不過每次在按下「購買」前都一定要提醒自己好好的睇一次細則。最常見的「魔鬼」包括：只可以在冇雷公咁遠的分店兌換、只可以在平日最唔方便的時候 (ie 你返緊工時) 使用、要事前打電話訂抬但早兩個星期打去都話full晒、優惠一星期內就要用等等。 講咁耐，其實我本來是想分享一些商家參與團購的事情，誰不知一講到自身的經驗就停唔到，唯有下次《團購要sell得其所》繼續講！ Please come and like my Facebook Page if you find my blog interesting: https://www.facebook.com/jailbreakplato

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的士大戰 GoGoVan

上個星期，有的士慢駛，抗議客貨車用手機 app 揾生意，甚至會非法載客，影響的士司機生計。   我都試過載貨坐了架 GoGoVan，有時候車費確實比的士還要平；不過講真，真是一點都唔舒服囉！架車「dun」到呢… 所以有得揀我都是會揀搭的士。但反過來說，香港人搭的士都容忍了多年的拒載、態度差、嫌你短程俾說話你聽等等的差劣態度，但仍然要付一樣的費用！「八折的」的興起，除了平之外，最重要是乘客叫慣了知道可以坐上一架服務態度OK的的士。其實只要司機大佬駕駛態度安全，又不會俾說話你聽或者不斷的逼你聽他們的三字經、四字經的話，我相信我們大部份乘客都已經滿意。 無可否認香港的士平絕全球的一線城市，但其實自2008年起，市區的士起標價由 $14 加到今天的 $22，現在還正在申請加價至 $24 起標，原因是「的士司機收入偏低，平均時薪較運輸業低約一成半」。其實的士用的石油氣已經是免稅，比私家車用的汽油便宜一大截；又每兩年加一次價 — 看看這個報導的附表，2008年之前10年都只是加了 $1 起標！為什麼的士司機收入還是偏低？！ 的士司機無啖好食，是因為的士牌數量有限，政府有不再發生新的士牌，結果的士牌被人為炒高 (唉，香港人乜都炒啦！)，車租跟隨上升。每次加價訪問街邊的的士佬，都會聽到有意見一則話其實加了價車租就會跟住加，收入無乜好轉；二則話加了價少了市民搭的士得不償失，甚至有司機團體話不想加價。 新經濟的年代下，Uber、GoGoVan 等衝擊現有商業營運制度的新概念比比皆是。墨守成規、不肯革新、硬要用舊一套的人無可避免遲早會被淘汰，這是人類進步史上不變的定律。難道倒夜香的要抗議人家安裝沖水馬桶搞到無生意做？ICQ跟MSN要抗議 whatsapp 搶晒d用戶？航空公司要抗議廉航點解你收得咁平？ 另外，在這個廿一世紀的智能世界，創新科技只會越走越快，一般政府根本不可能在各樣規管上行得一樣快。想依靠政府去幫你打擊 GoGoVan？不可能！最多警察放多d蛇捉那些純粹載客的客貨車。與其在這裡自怨自艾，不思長進，不如想想如何做好點爭生意啦！如果的士大佬們認為價錢平是唯一的原因他們輸緊生意比 GoGoVan 的話，那麼請問在香港比的士貴得多的 Uber 又是怎樣生存的呢？除了上文講到的態度問題，貪方便也是現代人的特色 — 可以舒舒服服叫定車，不便落街身水身體汗跟人爭的士。「的士版」的 GoGoVan — 快的 — 最近在全力搶佔香港市場，不斷做街站送贈品吸引新乘客；另一方面其實已經招攬了不少的士司機加盟。我的朋友有一次就放工時間灣仔示範了用快的叫車，一打開個 app，附近的的士多到呢… 他在電話要車後不用5秒就有司機大佬接了單，不用1分鐘就打來確認位置。我就覺得善用快的絕對可以幫助這些的士司機搶回生意。     最後，老老實實，如果你覺得 GoGoVan 蠶食晒你們的士大佬的收入的話，點解唔轉揸van仔？做了多年的職業車司機，要考個van仔牌應該不太難？而且van仔無發牌數量限制，鍾意的話可以自己買架車自己揸，不用看那些的士牌主的面色。少人揸的士的話，租車費自然會跌，牌費亦不能在高位繼續撐。 Please come and like my Facebook Page if you find my blog […]

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洗碗夢工場

自從香港幾年前實施了最低工資後，很多粗重工作的人工三級跳，包括聽聞日薪千五的扎鐵 (不知道這是否最 update 的價錢)，還有月薪過萬都請不到人的洗碗工。之後就興起了洗碗公司，專門上門收污糟碗碟，運到洗碗工場集體式清洗，而且因為有地方有規模，洗碗公司可以買一些大型的機器去增加洗碗的效率。 我第一次讀到這種「外判」洗碗的概念，應該是年多前在坊間的一本八卦雜誌，霎眼聽落去到幾有趣，只不過都心諗要將碗碟運來運去需時，選用這服務的餐廳又是否要多買幾倍的餐具作替換？而且計落運輸的費用其實有無得賺？ 早幾個月，跟一位朋友食飯，朋友講到他的一位舊同事，早些日子辭了職，問家人借了成百萬，就是跟朋友們一共湊夠了幾百萬開洗碗工場。 我一聽見就眉頭一皺… 這個眉頭不是因為我覺得洗碗工場無得做而皺，而是創業初哥第一次就借成百萬，而且是一個揼石仔的行業 (洗一箱碗可以收幾多錢？)，還要是 entry barrier 不高 (現在洗碗公司都開到成行成市)，牌面好蝕。就算工場有生意維到皮，但一開始投資的幾百萬成本是 sunk cost，要點先可以返到本？當你每個月扣除成本淨賺五萬 (如果股東支埋人工的話我好懷疑仲有無賺到咁多？！)，每一百萬的 sunk cost 就要二十個月才回到本，我驟眼看就好不化算啦。 而小弟聽完覺得最不自在的是，大嗱嗱幾百萬擲死了在工場的機器上，還要是問屋企人借的！要知道這些機器首先一買回來就貶值；到你有資金需要時，你想套現基本上就算賤賣都未必有人要。做生意最重要是資金流，不論你有幾多訂單幾多資產都好，一無 cash，就隨時摺得！ 朋友無開名是哪一間洗碗工場，所以小弟都不知道它的經營情況如何。不過上 Google 求其打「洗碗」已經有無數的洗碗工場列出來，之前還聽聞有飲食集團照辦煮碗開工場，競爭應該都好激烈。 Please come and like my Facebook Page if you find my blog interesting: https://www.facebook.com/jailbreakplato

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FIFA 與香港政改

上星期望著白禮達 (Sepp Blatter) 第五度當選國際足協 (FIFA) 主席，教我如何不想起我們香港的689呢？ In case 你無乜跟足球消息，FIFA 就是負責搞世界盃那個組織 (當然還有其他活動)，每4年就重選一次主席，而且是名乎其實的小圈子選舉：每個會員國的代表一國有一票，合共只有209票 — 係咪頓時覺得我們1200人的「小圈子」選舉「大」了很多呢？ 最頂隱的是，不論你是代表足球超級強國巴西，還是遠在唔知係邊、總之「你想住的」瓦努阿圖，大家都是咁高咁大，手執一票。結果，過去幾年來FIFA的貪污醜聞不斷，蛇齋餅糉升呢到現兜兜百萬美金計的賄款，特別給那些來自較貧窮國家代表 — 嗱，不是我老吹，是外國不少記者朋友報導的，例如這篇 《A League of His Own：How Sepp Blatter controls soccer》。到上星期，東窗事發，美國FBI 聯同瑞士警方落閘拉了十幾人，懷疑他們貪了數以億計美金。 大家知不知道小圈子選舉的最大特色是甚麼？就是下面被人閂閘拉人，上面的依然無事。首先賄賂呢傢嘢，當然是假手於人，點都不會燒返自己；第二就是小圈子選舉，無民意可言，受人錢財替人消災，所以上星期五的主席重選 — 當人人知道一個領導了 FIFA 17年的人，點可能不知道這些黑金？又點可能完全置身事外話下面的人貪事不關己？就算你自己不貪 (really?!) 但縱容這種貪污文化已經是失職到極點！ — 白禮達都是輕鬆五度連任，汗都唔駛一滴。 咁你可能會話，「袋住先」咪OK囉？唔怕FIFA的情況在香港重覆。 老老實實，小弟的政治水平就認真是小學雞，對所謂「8‧31」框架亦只是一知半解，下面的愚見真是見笑了。姑勿論你對現在的政改方案支持或反對，今天讀了新聞，王光亞先生已經清楚表明，我們香港人認真就輸了！因為就算大家跟足「袋住先」500萬人選了個特首出來，結果是如果阿爺唔鍾意的話，他都有最後的任命權力否決你們這班傻仔的決定。咁其實我們 500萬香港人選乜鬼？大家還在講甚麼「白票守尾門」，其實一直都是「阿爺守尾門」！今日王先生堂而皇之稱呼溫和泛民為「愛國愛黨」，他朝如果泛民候選人真的當選了做特首，肯定阿爺又會一下子變臉搞些眉目不委任啦！ 到李飛先生的說話，強調「8‧31」框架是會在之後每一屆特首選舉當中一直沿用 — 這一點正正是反政改的人明白到的 open secret，只有政改三人組不知道 (well… 真的嗎？) 還不斷大大聲叫大家袋住先 — 其實我最反感的不是方案好不好，而是我們的政府選擇這樣呃市民。難得李先生這麼開心見誠講到明是「袋一世」，三人組其實都不再需要 hard sell 欺騙港人啦！那些睇到人想嘔的政改廣告不如停播，慳番納稅人的錢啦！ 講到尾，內地從來都無行過民主制度，其實大家點解認真認為阿爺會為香港提出真正的民主？別再 too simple too naive […]

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