我珍而重之，將最後一口的牛尾湯放進口裡…… 小時候，我們一家週末時因為無人煮飯，每一、兩個星期就會來 Czarina 吃一次晚飯。所以對我來說，我跟 Czarina 可算是識於微時。不過，對 Czarina 來說，我已經算是新一代的朋友了。爸爸在大學工作了30多年，也不知道吃了多少餐的「莎記」。但他倆的友誼，又那裡止30年這麼短？ 其實爸爸讀中學的時候， 已經是黃老闆的客仔了，當時「莎記」還只是賣飯盒為生的小生意。這樣算來，這份俄國餐豈不是吃了足足半個世紀？！ 到 Czarina，99% 的時間都是吃它的 set：沙律、湯、主菜，最後送上一杯咖啡或茶，都是一百蚊有找 (現在晚餐可能不是)，又抵又好食！雖然現在午餐為了迎合吃得比較少的 OL 們可以選擇不要沙律，但沒了沙律那感覺總是差一點點。這麼多年來那沙律都是那個模樣 — 三片每次都不同的火腿、兩片雞蛋、暑仔沙律、加上伴碟的一片蕃茄、一片青瓜和酸菜。小時候不太喜歡吃蔬果，所以蕃茄青瓜酸菜全部「送」給媽媽，只有那暑仔沙律我是最愛吃的。還有就是那兩片雞蛋，到現在我每一次仍是會先吃掉雞蛋，然後才開始正式開始吃我的沙律。不得不提的是沙律上輕輕畫上兩筆的那個鮮黃色的「沙律醬」，味道有點像鹹的煉奶，我到今天都仍不知道那其實是什麼做成的，但它卻是為這個沙律頭盤畫龍點睛的重要兩筆！ 湯，是最難決擇的環節！羅宋湯、忌廉湯 (火腿還是磨菇？！)、牛尾湯，個個都咁吸引，點揀？？？羅宋湯當然好味，但它是餐牌上的鐵膽，感覺上就好似無咁馨香，所以我常常心思思想換第二種湯。不過細細個時爸爸就告訴我一個不成文規定：整個套餐只可以換一樣，如果換了主菜就不可以轉湯，但有時候兩個主菜都不是太喜歡又真的好想喝個牛尾湯，只有很不好意思的問侍應哥哥這次可不可以「換湯又換菜」。 主菜每次都是二揀一，雞牛豬魚蝦，次次不同。遇上不是太喜歡的菜式，就如剛才所講可以有一次「上訴權」，換個你喜歡吃的。我最喜歡就是吃它的白汁魚，那個「白汁」又香又 creamy，加上一片片大磨菇，正！我爸爸就喜歡它的炸魚，其實我都鍾意，不過始終都是愛白汁多一點點。講起炸魚就不得不提它的自製 tata source，獨門秘方，出面無得賣，有時掛住的時候就要叫碟炸魚止止癮啦！妹妹有時候是最貪心的一個，吃人家的 set dinner 竟然想要塊牛扒！雖然要求過份了一點，但通常都是有求必應的，將就一下給你一塊小一點的牛扒啦！ 主菜都吃過後還有杯餐茶！但我已經飽得不得了啦！！ 最後，當然不得不提黃老闆！他不定時就會在店內打躉，跟熟客們吹吹水。以前他胖胖的，一副粗黑框眼鏡加上一頭銀髮，很開心很有福氣的樣子。可惜幾年前他大病了一場，沒有出舖頭一段時間，再見他時已變了做排骨精，認真嚇了我一跳！不過依然健談，希望他老人家時時身體健康！ 自從 Czarina 宣佈因為租金問題，2月過後不再續約，就任何時間都是超級難訂抬！難得爸爸早兩天去吃午餐，我和妹妹就叫他打包個牛尾湯讓我倆回味一下。我兩個對著碗牛尾湯，依依不捨的喝呀喝，直至喝下最後一口…… 今天是 Czarina 的 last day，真的很難想像陪伴著我們成長的 Czarina 就這樣要講再見。雖然聽聞他們想另覓地方再續前緣，但世事難說，只能誠心希望真的有東山復出的一天，這碗「最後的牛尾湯」不是真的最後了。  

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